大事記7:研究：「食物浪費」排碳量驚人 堪比全球第三大國

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研究：「食物浪費」排碳量驚人 堪比全球第三大國

本報2016年4月14日綜合外電報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校

在農地有限的情況下，人們普遍認為，減少糧食浪費、分配多餘食物至需要的地方，有助解決飢餓問題。不過根據波茨坦氣候影響研究所（Potsdam Institute for Climate Impact Research，PIK）的最新研究，減少食物浪費，還有助於降低溫室氣體排放，緩減極端氣候、海平面上升等氣候變遷衝擊。

在不同情況下，研究者分析過去與未來對食物的需求發現，全球平均每人需要的糧食幾乎沒有改變，而過去50年糧食的可取得性快速增加，導致栽種多餘糧食所產生的碳排放增加超過300%。

因此，研究作者、PIK氣候變遷與發展主任克羅普（Jürgen Kropp）認為，減少食物浪費對紓緩氣候變遷的貢獻更值得注意。

全世界產出的糧食有30%至40%不會進到消費者的肚子，而是在收成後或運輸過程損壞，或是被店家和消費者丟掉。研究指出，富裕國家傾向吃下比實際需求更多的食物，或是把食物浪費掉；如果中國印度等新興經濟體改採西式飲食，包括吃更多的肉品，這個比例很可能大幅增加。

隨著貧窮國家發展和世界人口增加，本世紀中前，食物浪費相關的碳排放將從每年0.5億噸二氧化碳當量，增加至1.9至2.5億噸二氧化碳當量。

世界資源研究院院長史迪爾（Andrew Steer）指出，如果糧食損耗和浪費是一個國家，這個國家將是全世界第三大碳排放國。

PIK的研究指出，2050年時，多達14%的農業溫室氣體排放，可透過管理糧食利用和分配來避免。研究共同作者普拉德漢（Prajal Pradhan）表示：「農業是氣候變遷的主要驅動因子之一，佔2010年全球溫室氣體排放超過20%。避免食物流失與浪費，可以避免不必要的溫室氣體排放，有助紓緩氣候變遷。」

研究沒有探討如何減少糧食浪費，不過相關的行動已經在已開發和開發中國家發酵。例如，30個國家的領袖、政府官員、基金會執行長、研究團體和慈善團體，在今年1月組成聯盟「Champions 12.3」，力求在2030年間減少一半的糧食浪費，並大幅減少糧食損耗。聯盟成員包括特易購、雀巢、荷蘭合作銀行、聯合利華、美國樂施會、世界自然基金會和洛克菲勒基金會等。

心得:

據報導，全世界產出的糧食有30%至40%不會進到消費者的肚子，而是在收成後或運輸過程損壞，或是被店家和消費者丟掉。我們應該首先考慮減少食物浪費，除了減少因生產方式落後而導致的農作物損失之外，進一步平衡生產與需求關係。關於食物過剩的問題，最好的解決辦法是在人類食物鏈內進行再利用，可以從尋找二級市場或捐贈多餘的食物來下手，不但可以照顧到社會低階人口，還能達到減少食物浪費的效果，真是一舉兩得！

若在無法實現再利用的情況之下，可以嘗試循環利用和回收，例如:副產品循環利用、厭氧消化、製作堆肥及能量回收的廢物焚燒等方法，能夠從食物廢料中回收能量和養分，這種作法比起將食物廢料倒入垃圾掩埋場裡還來的有經濟效率許多。

隨著綠色意識逐漸抬頭，環境保護及節能的議題越來越受到關注，我們要培養永續發展的價值觀，才能有生生不息的地球資源供給我們。