大事記（四）：食安把關看顏色　北市送食安試劑組合包


中三B 陳詠翔 02111228

 
食安把關看顏色　北市送食安試劑組合包
 

2016年3月25日，蘋果日報，沈能元台北報導

北市衛生局下周一至4月1日將發放FS食安試劑，供市民免費索取，發完為止。北市衛生局提供


為檢驗各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品及鹹魚等的食用安全，北市衛生局檢驗室配製「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」將自下周一（28日）至4月1日上午9時至下午5時，於北市12區健康服務中心發放，供市民免費索取，每區限量300份，每人限領1份，發完為止。

北市衛生局檢驗室主任王慧英表示，市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品常非法殘留過氧化氫（俗稱雙氧水），且近幾年大黃干更被驗出工業用色素─皂黃；民眾可利用試劑自行篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品殘留過氧化氫，色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，則可用皂黃試劑檢驗是否含工業色素─皂黃。

她指出，當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示食品有殘留過氧化氫，若沒有變色，則表示沒有檢出；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示食品含有皂黃，如果沒有變色，則表示沒有檢出。

她說，過氧化氫俗稱雙氧水，作用為漂白劑及消毒劑，法規規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌使用，但最終產品中不得殘留。若食用過氧化氫，恐會引發噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉等急性腸胃炎症狀，而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干，以呈現漂亮色澤，但人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

她提醒，試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用，若篩檢後發現疑似不合格的食品可向衛生局檢舉。


閱後心得：

上文涉及到了一個當前十分重要的社會議題，也就是「食品安全」的討論。自從爆發出多起「食安風暴」後，台灣民眾幾乎人心惶惶，對於周邊的食物多心存疑慮，深怕當中就暗藏有一項是黑心食品，倘若無意自行攝取或分食他人，便會危害到自己以及親朋好友們的身體健康。故而中央乃至各縣市之有關行政單位都應該時時刻刻束緊神經，隨時站在第一線為全國民眾的健康安全來進行把關。無論用什麼樣的科學方法，徹底解決存在問題才是根本之道。只盼我們的政府能儘早還給台灣飲食界一個無害的清淨空間，讓全國老百姓皆得而「食得安心，飲得放心」，如此才能朝人們心中所嚮往的幸福家園更加邁進一步。在這邊為天下蒼生祈福。天祐民國，天祐台灣。