好壞參半？ 膠囊咖啡業者的永續經營挑戰

本報2016年3月18日綜合外電報導，李培福編譯；蔡麗伶審校

國外常見的「膠囊咖啡」，去年也逐漸流行到台灣來，最近更因為德國政府禁止公部門採買而成為話題。然而，雀巢（Nestle）旗下品牌奈斯派索（Nespresso），雖然販售不環保的膠囊咖啡，一方面卻積極取得雨林聯盟認證，甚至讓南蘇丹咖啡農獲得合理利潤，這究竟是怎麼一回事呢？

小杯、時髦 膠囊咖啡風靡全球

總部設於瑞士的跨國大型食品公司雀巢（Nestle），旗下品牌奈斯派索（Nespresso）是銷售咖啡機和膠囊咖啡的公司。雖然沒有公開收益或利潤，但奈斯派索有1萬500位員工在62個國家銷售咖啡，經營規模大、跨足全球。2012年在世界各地賣了超過270億個時髦的咖啡膠囊。

早在1986年奈斯派索就推出了第一台單杯式咖啡機。1990年代在歐洲銷售量迅速上升，2001年左右奈斯派索進到美國市場。奈斯派索在紐波特比奇（Newport Beach）、加州和紐約麥迪森大街等時髦的地點，已經開設了精品店。2015年推出了一台咖啡機VertuoLine，這台咖啡機能夠沖煮美國人喜愛的250ml（8oz）正規咖啡、歐洲盛行的小杯濃咖啡。

	永續發展第一步 助咖啡農獲利

先談咖啡豆來源。他們領導了咖啡採購產業，培訓咖啡農、支付溢價，前幾年已經在厭戰的南蘇丹，投資再度盛行的咖啡產品，這是值得肯認的地方。

奈斯派索有個重大的永續性合作計畫，當中38點承諾詳述了計劃如何為供應端、消費者、社會和股東創造價值。這間公司的努力展現出永續性合作案計畫的力量，做了有意義的改變，但也顯示出還沒達成的地方。

在綠山咖啡公司（Keurig Green Mountain）稱霸的美國咖啡莢市場上，奈斯派索努力取得生存優勢。執行長杜佛辛（Jean-Marc Duvoisin）表示，為了永續阿展，公司創立名為希望之杯（The Positive Cup）的計畫，並透過扶貧相關的非政府組織——科技服務組織（TechnoServe）——把所得投注回供應鏈，特別是南蘇丹。

目前南蘇丹的經濟仰賴石油和外援，但咖啡已是該國首要的農業輸出。

「南蘇丹是咖啡的發祥地，所以這件事對我來說非常有趣，」杜佛辛說。他說，奈斯派索的歐洲代言人喬治克隆尼（George Clooney）建議公司到南蘇丹經營。「咖啡產品有助於區域和平。基本上那是因為家人能夠在小土地上從事農作、有穩定收入。」

奈斯派索為此投資了70萬瑞士法郎（約80萬美元）左右，並計畫在南蘇丹投資250萬瑞士法郎（270萬美元）。去年奈斯派索和科技服務組織（TechnoServe）協助策劃三次開咖啡合作案、組裝了三部濕磨機，加工處理咖啡、輸出了10噸的咖啡。奈斯派索試圖在2020年之前，幫助8000多位的咖啡農。

更廣泛地說，奈斯派索從2013年已經正式開始與雨林聯盟（The Rainforest Alliance）合作的全球咖啡專案——AAA永續品質計畫（AAA Sustainable Quality program）。根據奈斯派索的網站，八成左右（約6萬3000名）的咖啡供應農已經正式通過專案認可，奈斯派索會支付他們高於市場標準三到四成的咖啡價格。

「這個專案嚴密又全面，給予咖啡農實質的資助。」雨林聯盟主席韋倫（Tensie Whelan）說，「他們可以支付咖啡農不錯的價錢，並給予長期支持。確實我們應該從整個價值鏈去執行。」

心得:看了這篇報導後，我覺得更應該好好思考這種膠囊咖啡帶給我們的影響，因為我們家也有一台這樣的咖啡機，而且使用也很平凡，製造了很多不環保的膠囊垃圾。